巴黎一家希腊风味小酒馆
巴黎素以包容多元美食而闻名，因此，这座城市的第一家希腊小酒馆YPSELI的开业也只是时间问题。YPSELI坐落于历史悠久的À Réaumur百货公司一层，这座建筑融合了美术学院派的严谨与现代主义的钢结构玻璃通透感。YPSELI将一种全新的希腊美食理念引入法国，既充满敬意又令人耳目一新，不拘一格。显然，这种理念也完美地体现在由雅典建筑事务所TRAIL [practice]设计的餐厅空间中。这里没有丝毫的民俗装饰——没有酒馆座椅、彩绘双耳陶罐或布祖基琴的俗气摆设。取而代之的是都市极简主义，并以阳光普照的地中海色调——赤陶色、橄榄色和蜂蜜色——点缀其中。这家餐厅由杂货店、熟食店和酒窖组成，既着眼于未来，又回顾过去，就像它所代表的烹饪运动一样。
裸露的混凝土砌块、未经处理的砖石结构以及清晰可见的通风管道和电缆桥架，赋予室内一种粗犷的都市感；定制的卡座、纤细的餐椅和大理石桌面，则展现了巴黎咖啡馆文化的优雅格调；赭色、橄榄绿和赤陶色的色调则为空间增添了一抹温暖，中和了原本略显冷峻的风格。这种大胆的平衡，恰如其分地体现了餐厅融合传统与现代的烹饪理念。
毫无疑问，餐厅的中心是那六米长的吧台。吧台由回收的大理石碎片拼接而成，呈现出土红色、鼠尾草绿和乳白色，宛如一幅马赛克般的中心装饰，其丰富的质感与上方镜面天花板相呼应。柔和地照亮吧台下方的球形吊灯与镜面反射交相辉映，营造出层次感、动感和一丝戏剧化的氛围。
如果说餐厅的设计是质朴与高端之间的对话，那么菜肴亦是如此。午餐时段供应分量十足、温暖人心的炖菜，价格亲民；晚餐则提供更深入的意大利小酒馆美食体验：慢炖鹰嘴豆入口即化，令人回味无穷；克里特岛羊肉配金黄酥脆的炸薯条，淋上橄榄油；还有章鱼茄子，仿佛在诉说着海边夏日的惬意。对于时间紧迫的客人，隔壁的熟食店提供美味可口的即食食品。
